中山幸福街職人

一字排開的甜甜圈，閃花了喜歡甜食的「螞蟻人」眼睛，當下天人交戰，到底選哪個好？

是帶點微酸口感的檸檬口味？

是蜜在心裡的榛果巧克力口味？

還是正是時節的芒果口味？

離捷運雙連站不遠，位在赤峰街區主道上的「Hudson」咖啡店，正是以手工自製甜甜圈為主力號召，不論是內用或外帶，都能吃下一口口的小確幸。

市面上蛋糕店、麵包店很多，店長邱冠霖發現，除了來自美國或日本的連鎖甜甜圈品牌外，叫得出名號的甜甜圈專賣店卻有限，因此他察覺是一個可以發展方向，開店契機靈光一現。

原本人生規劃是沒有開店創業這檔事，但凡事有意外的，他還記得第一次吃下日本某品牌甜甜圈時，驚為天人的震撼，原來甜甜圈也可以做得這麼好吃！

有些冒險值得去闖，事情一下子全冒出頭，他光找店址就花了半年時間。赤峰街承襲著老街人情味，街坊鄰居互相幫忙照應，讓他心存感謝，以友善與積極的正面態度迎接每一天。

雖然以方便外帶為主，但店內仍設置幾個座位，透過大片玻璃窗一目瞭然，提供短暫停留，休息後再出發的一個休憩地。

店長大方說之前不愛甜食的，但從事餐飲工作，得花心思去試吃、去研究，因為不知道味道如何，要怎麼說服客人買下，甚至喜歡自己做的心血結晶？

經手的甜甜圈口味多達10餘種，礙於人力及場地限制，堅持當天製作當天銷售原則，每天出爐4至6款，總數量20至30個，就算天天報到，也能體驗吃食的新鮮感。

手工製甜甜圈即使作法不難，仍需要連續3次發酵時間，因此每天早上8點鐘，他在店裡邊聽音樂邊製作甜甜圈，還不忘自嘲當初怎麼選擇做這項費時的甜點？

甜甜圈不同層次口感，依季節變化作餡料及口味調整，在吃甜甜圈時，建議不妨搭配它的好朋友，來杯熱茶或咖啡，都是很不錯的。

曾有顧客提出是否研發原味或鹹食，倒也成為「Hudson」下一個可能的著手目標。

他想帶給大家的就是這樣的美味餘韻，如果能在每個人的美食地圖上留下印記，這樣就心滿意足了！~黑編~

編按：捷運中山站與雙連站間，由捷運線形公園及地下街串起的商圈裡，時尚潮流與傳統老店並立，多元美食和藝術文創交錯，大型企業跟特色小店共榮。

臺北捷運通車20周年之際，我們推出了「中山幸福街」；持續至今，臺北捷運公司仍深度規劃中，期能結合居民、商家、市府，共同打造「中山新天地」，成為臺北幸福城市和美好社區生活的新亮點。

在此之際，心中山粉絲團的各「編」們，也著手以「幸福街職人」為題，側面刻畫出職人孜孜矻矻的專業精神，將他們的故事不定期呈現在粉絲團版面。歡迎捷粉們「按文(圖)索驥」，來到這幸福天地，和幸福職人們聊聊天！